vvPoucas sobremesas fazem tanto sucesso quanto uma boa torta de limão. Ela é leve, cremosa, tem aquele azedinho equilibrado com o doce, e ainda deixa qualquer mesa mais bonita. Por aqui, essa receita sempre aparece nos almoços de domingo, nos aniversários e até quando bate aquela vontade de comer um doce diferente, mas fácil de preparar.
A melhor parte é que essa torta de limão não precisa de ingredientes difíceis nem de muita prática. É daquelas receitas que até quem não tem muita intimidade com a cozinha consegue fazer e receber elogios.
Abaixo, vou te ensinar a versão clássica e deliciosa da torta de limão com base crocante, recheio cremoso e cobertura leve.
Ingredientes
Para a base:
- 1 pacote de biscoito maisena (cerca de 200 g)
- 100 g de manteiga derretida (sem sal)
Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Suco de 3 limões (pode ajustar ao seu gosto)
- Raspas de limão para dar mais aroma e decorar
Para a cobertura (opcional):
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Raspas de limão ou rodelas finas para decorar
Modo de preparo
Comece pela base: triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Leve ao forno preaquecido (180 ºC) por 10 minutos, apenas para firmar. Deixe esfriar.
Enquanto isso, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até formar um creme consistente. Acrescente raspas de limão para dar mais sabor. Despeje esse recheio sobre a massa já fria.
Se quiser fazer a cobertura, bata as claras em neve e vá adicionando o açúcar aos poucos até formar um merengue firme. Espalhe por cima do recheio com cuidado. Para dar um toque douradinho, leve ao forno por uns 5 minutos ou use um maçarico.
Decore com raspas ou rodelas finas de limão e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Dicas para deixar sua torta de limão ainda melhor
- O ponto do creme muda de acordo com a quantidade de limão. Quanto mais suco, mais firme ele fica.
- Use limões frescos e lave bem antes de raspar a casca.
- Se quiser uma versão ainda mais rápida, use apenas o recheio sem o merengue. Fica ótimo do mesmo jeito.
- Dá para montar em taças individuais, ótimo para festas ou porções controladas.
- Se quiser congelar, faça sem o merengue e retire do congelador 30 minutos antes de servir.
Um clássico que não sai de moda
A torta de limão é uma dessas sobremesas que agradam em qualquer ocasião. Ela tem sabor equilibrado, aparência bonita e pode ser feita com antecedência. Ideal para quando queremos impressionar, mas sem complicar.
Agora que você sabe como fazer uma torta de limão deliciosa, escolha seus limões mais bonitos, separe os ingredientes e prepare essa delícia com carinho. Tenho certeza de que vai fazer sucesso na sua casa — assim como faz aqui na minha.
Se fizer, me conta: você gosta com ou sem merengue?
