O doce de abóbora é um clássico da culinária caseira brasileira. Feito com poucos ingredientes, é fácil de preparar e traz aquele sabor aconchegante que lembra casa de vó. Pode ser servido em pedaços ou em versão mais cremosa, e fica ótimo puro ou acompanhado de queijo branco.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora (preferência para abóbora moranga ou abóbora de pescoço)
- 500 g de açúcar
- 5 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- 1/2 xícara (chá) de água
- Coco ralado a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos médios.
- Coloque a abóbora, o açúcar, os cravos, a canela e a água em uma panela grande.
- Leve ao fogo médio com a panela tampada. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
- Conforme a abóbora for cozinhando, ela começará a soltar água e se desmanchar. Se preferir o doce em pedaços, mexa com mais cuidado. Para um resultado mais cremoso, amasse os pedaços com a colher enquanto cozinha.
- Quando o doce estiver bem macio e o líquido tiver reduzido, desligue o fogo. Se desejar, misture coco ralado nessa etapa.
- Deixe esfriar antes de armazenar ou servir.
Dicas
- Para um doce mais firme, cozinhe por mais tempo até a água evaporar quase completamente.
- Armazene em pote de vidro com tampa, na geladeira, por até 7 dias.
- Se quiser uma versão totalmente cremosa, pode bater o doce no liquidificador antes de esfriar (retire os cravos e a canela antes).
Agora é só preparar com calma e aproveitar. Se quiser outras variações dessa receita, como doce de abóbora com calda ou com especiarias diferentes, posso te mostrar também. É só pedir.
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