O pão recheado é uma daquelas receitas que agradam todo mundo. A massa caseira é macia, e o recheio pode ser o que você tiver em casa: presunto e queijo, frango com catupiry, calabresa, ou até uma versão vegetariana com legumes. Uma ótima ideia para aproveitar ingredientes e surpreender no sabor!
Ingredientes da massa
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 ovo
- 250 ml de leite morno
Recheio sugerido (presunto e queijo)
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- Orégano a gosto
- Tomate em rodelas (opcional)
Você pode substituir por frango desfiado com requeijão, calabresa com cebola, legumes refogados ou o recheio que preferir.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o óleo, o ovo e o sal. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha aos poucos, até formar uma massa que desgrude das mãos. Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após crescer, abra a massa com um rolo em formato retangular.
- Coloque as fatias de presunto e queijo sobre a massa, salpique orégano e, se quiser, distribua rodelas finas de tomate.
- Enrole como um rocambole, apertando levemente, e feche as pontas para o recheio não vazar.
- Coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Deixe crescer por mais 20 a 30 minutos.
- Pincele com gema de ovo batida por cima para dourar bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar.
Dicas
- Você pode fazer porções menores ou até pãezinhos individuais recheados.
- O pão recheado pode ser congelado depois de assado: basta embalar bem e reaquecer no forno.
- Para uma versão mais rústica, adicione um pouco de farinha integral à massa.
Esse pão recheado é super versátil e sempre faz sucesso. Além de ser uma receita ótima para reaproveitar o que tem na geladeira, é perfeita para compartilhar com a família.
Se quiser sugestões de recheios específicos ou uma versão sem glúten, posso adaptar pra você também!
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