Quando bate aquela vontade de fazer uma sobremesa especial, mas sem complicação, o pavê de morango com chocolate entra em cena. É daquelas receitas que parecem elaboradas, mas na verdade são simples, rápidas e fazem um sucesso danado. E cá entre nós… quem resiste à combinação de morango com chocolate?
Essa receita já virou tradição nas festas aqui de casa. E olha, cada colherada é um carinho no coração. Se você gosta de sobremesa cremosa, fresquinha e com sabor de infância, essa aqui vai direto pro seu caderninho
Ingredientes do pavê de morango com chocolate
Creme branco
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 2 xícaras de leite integral
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Ganache de chocolate
- 200 gramas de chocolate meio amargo ou ao leite
- 1 caixa de creme de leite
Montagem
- 1 pacote de bolacha maisena
- 1 xícara de leite (pra umedecer as bolachas)
- 2 caixinhas de morango frescos, lavados e cortados ao meio
Como fazer o pavê de morango com chocolate
Preparo do creme branco
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido e a baunilha
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar
- Quando chegar no ponto de creme, desligue o fogo e misture o creme de leite
- Reserve e deixe esfriar
Preparo do ganache
- Derreta o chocolate no micro-ondas de trinta em trinta segundos ou em banho-maria
- Misture o creme de leite até formar um creme brilhante e uniforme
- Reserve também
Montagem do pavê
- Umedeça as bolachas rapidamente no leite e faça uma camada no fundo de uma travessa
- Espalhe uma camada do creme branco
- Coloque morangos cortados por cima
- Repita as camadas até terminar os ingredientes
- Finalize com o ganache por cima
- Leve à geladeira por pelo menos quatro horas. Se puder deixar de um dia pro outro, melhor ainda
Dicas pra deixar seu pavê perfeito
Use morangos bem maduros
Morango docinho realça o sabor da sobremesa. Se estiver azedo, salpica um pouquinho de açúcar antes de montar
Capricha na camada de chocolate
O ganache é a estrela do final. Se quiser um sabor mais suave, usa chocolate ao leite. Mas o meio amargo equilibra bem com o doce do creme
Monte em taças individuais
Além de charmoso, facilita na hora de servir. Fica lindo em copinhos de sobremesa ou potinhos transparentes
Variações pra testar depois
- Troque os morangos por uvas verdes ou vermelhas
- Adicione uma camada de chantilly antes do ganache
- Use bolacha de chocolate no lugar da maisena
Esse pavê é a sobremesa perfeita pra impressionar sem estresse. Ele fica bonito, gostoso e é aquele tipo de doce que agrada de primeira. Faz aí, capricha na montagem e prepara a colher… porque quando você servir, não vai sobrar nadinha
Se quiser outras versões de pavê — com abacaxi, paçoca, leite Ninho, ou até opções sem lactose — é só me chamar que eu te envio com todo carinho
