Quem resiste ao charme do morango do amor? Agora imagine essa delícia com recheio cremoso de brigadeiro por dentro. É a combinação perfeita entre o azedinho da fruta, o docinho brasileiro mais amado e aquela casquinha crocante de açúcar que faz croc… só de imaginar, já dá água na boca!
Essa receita é perfeita para surpreender em festas, vender ou até dar de presente. É diferente, bonita e irresistível.
Por que apostar no morango do amor recheado?
O tradicional morango do amor já é um sucesso por si só, mas quando vem recheado com brigadeiro cremoso, ele ganha um toque especial que eleva o sabor e o visual. Fica parecendo uma trufa natural: fruta, recheio e cobertura. Uma verdadeira explosão de sabor!
Ingredientes
Para os morangos
- 15 morangos grandes e firmes
- Palitos de churrasco ou de pirulito
Para o recheio de brigadeiro
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó (ou cacau 50%)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional, para ficar mais cremoso)
Para a calda do amor
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/2 colher de sopa de vinagre
- Corante alimentício vermelho (opcional)
Como preparar o recheio de brigadeiro
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até começar a soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- Se quiser um recheio mais cremoso, adicione o creme de leite no final e misture bem.
- Deixe esfriar completamente antes de usar.
Como rechear os morangos
- Lave os morangos com cuidado e seque muito bem.
- Faça um corte em cruz na parte de cima e, com delicadeza, retire um pedacinho da polpa do centro.
- Coloque o brigadeiro em um saco de confeitar ou use uma colher pequena para rechear.
- Espete os morangos com os palitos e leve ao congelador por 10 a 15 minutos para firmar o recheio antes de banhar na calda.
Como fazer a calda crocante
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre.
- Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, adicione o corante vermelho (se quiser).
- Deixe cozinhar sem mexer até atingir o ponto de bala dura (cerca de 150 °C ou até formar uma gota dura quando pingar em água fria).
- Retire do fogo imediatamente.
Como banhar os morangos
- Mergulhe os morangos rapidamente na calda quente, girando para cobrir bem.
- Coloque-os sobre papel manteiga ou superfície untada e deixe secar.
Atenção: a calda fica muito quente! Mantenha crianças longe da cozinha nessa etapa.
Dicas úteis
- Capriche na secagem dos morangos: se estiverem úmidos, a calda não fixa direito.
- Use morangos bem firmes: eles seguram melhor o recheio.
- Varie o recheio: brigadeiro branco, beijinho ou até Nutella são ótimas opções.
Conclusão
O morango do amor com recheio de brigadeiro é uma explosão de sabor e uma surpresa deliciosa em cada mordida. Uma receita criativa e fácil de fazer, perfeita para adoçar momentos especiais ou até transformar em uma ideia para vender e lucrar.
Gostou da ideia? Posso montar também uma versão gourmet ou até adaptar para recheios veganos, se quiser!
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