Quando eu era criança, ir na quermesse do bairro era o ponto alto do mês de junho. Tinha bingo, pescaria, milho verde… mas nada me fazia brilhar os olhos como o morango do amor. Vermelhinho, com aquela casquinha brilhante e crocante por fora, era amor à primeira mordida. E até hoje, o sabor ainda me leva direto para aquelas noites frias de festa, cheias de risadas e cheiro de fogueira no ar.
Se você também quer trazer esse gostinho de infância e festa junina pra casa, vou te ensinar uma receita de morango do amor simples, mas cheia de charme. Ideal pra vender, presentear ou só se deliciar!
Ingredientes
- 12 morangos grandes e firmes (com cabinhos)
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- Corante alimentício vermelho (em gel ou líquido, a gosto)
- Palitos de churrasco ou de sorvete
Modo de preparo
Lave bem os morangos, mantendo os cabinhos, e seque delicadamente com papel toalha. Eles precisam estar completamente secos para a calda grudar direitinho.
Espete cada morango em um palito e reserve.
Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio sem mexer. Quando a calda começar a ferver, adicione o corante vermelho e continue cozinhando até atingir o ponto de bala dura (por volta de 145 °C, se tiver termômetro). Se não tiver, pingue uma gota da calda em um copo com água fria – se endurecer e quebrar como vidro, está no ponto.
Desligue o fogo. Com cuidado, mergulhe os morangos um a um na calda quente, girando para cobrir por completo. Coloque sobre papel manteiga ou superfície untada para secar.
Espere esfriar completamente antes de servir.
Dicas para dar certo
- Use morangos firmes, sem machucados ou partes moles.
- A secagem dos morangos é essencial. Se estiverem molhados, a calda não vai grudar.
- Não mexa a calda depois que começar a ferver, isso evita que o açúcar cristalize.
- Trabalhe rápido, pois a calda endurece logo. Se precisar, aqueça levemente de novo no fogo.
Quando fazer morango do amor
Essa receita é um clássico das festas juninas, mas também é perfeita para aniversários, dia dos namorados, para vender em caixinhas ou até como mimo em lembrancinhas. O visual bonito e o sabor nostálgico conquistam qualquer um.
Curiosidade doce
O morango do amor é uma variação da maçã do amor, que surgiu há mais de 100 anos. O morango acabou virando queridinho por ser menor, mais fácil de comer e mais delicado. Aqui no Brasil, é presença garantida em barraquinhas e festas típicas.
Finalizando com carinho
Preparar morango do amor é quase como fazer mágica: transforma um simples morango em uma verdadeira joia comestível. É rápido, divertido e irresistível. Que tal preparar aí na sua casa e espalhar um pouquinho desse encanto?
Se fizer, me conta como ficou. E se tiver alguma dica ou variação que você adora, compartilha comigo!
