Ah, a moqueca de peixe… só de ouvir esse nome, já dá pra sentir o cheirinho do leite de coco, do coentro e do peixe bem temperado borbulhando na panela. Essa receita é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira, especialmente nas regiões litorâneas. Seja baiana ou capixaba, a moqueca é sempre um prato que aquece o coração e enche a mesa de alegria.
Hoje vou te mostrar como fazer uma moqueca de peixe simples e deliciosa, daquelas que parece que foi feita pela vó, sabe? Bora?
Ingredientes
Serve 4 pessoas:
- 800 g de postas de peixe firme (cação, robalo, tilápia ou namorado)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (ou azeite de oliva, se preferir)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara (chá) de coentro ou cheiro-verde picado
- Azeite de oliva para regar
- Pimenta dedo-de-moça (opcional, para quem gosta de picância)
Como fazer moqueca de peixe
1. Tempere o peixe:
- Tempere as postas com o suco de limão, alho, sal e pimenta.
- Deixe descansar por 20 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.
2. Monte a moqueca na panela:
- Em uma panela grande (pode ser de barro, se tiver), coloque um fio de azeite e comece a montar camadas: cebola, pimentões, tomates e o peixe.
- Vá alternando os ingredientes até acabarem todos.
3. Finalize com os líquidos:
- Regue com o azeite de dendê (ou oliva), despeje o leite de coco por cima e tampe a panela.
4. Cozinhe:
- Leve ao fogo baixo e cozinhe com a panela tampada por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer, apenas sacudindo a panela de vez em quando para não grudar.
- Quando o peixe estiver cozido e o molho bem aromático, finalize com o coentro ou cheiro-verde picado.
5. Sirva:
- Sirva sua moqueca de peixe bem quentinha, acompanhada de arroz branco, farofa e pirão (se quiser caprichar mesmo!).
Dicas para sua moqueca de peixe ficar perfeita
- Use peixe firme: para que ele não desmanche na panela. Tilápia, cação, robalo e badejo são boas opções.
- Quer um toque baiano autêntico? Não economize no azeite de dendê e no coentro.
- Sem coentro? Tudo bem! Use cheiro-verde ou salsinha. A ideia é deixar do seu gosto.
- Moqueca capixaba? Tire o leite de coco e o dendê, use urucum e finalize com bastante cheiro-verde.
Sugestões de acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Pirão feito com o caldo da moqueca
- Farofa de dendê ou de banana
- Salada de folhas frescas com limão
Um prato com alma brasileira
Agora que você aprendeu como fazer moqueca de peixe, pode levar pra sua mesa um pedacinho da tradição brasileira. É uma receita cheia de cor, sabor e história — e que conquista todo mundo com o primeiro garfada.
Faz aí na sua casa, capricha no tempero, e aproveita esse moment
