O cheirinho que invadia a cozinha e chamava a família inteira
Se você já entrou numa cozinha onde estava cozinhando goiaba com açúcar… sabe do que eu tô falando. É aquele cheiro doce, quente, que dá vontade de pegar uma colher e raspar a panela antes mesmo de estar pronto. E sim, minha avó deixava a gente raspar a panela — a parte mais gostosa, aliás.
A real é que essa receita é quase terapêutica. Simples, cheirosa, e com um resultado que dura semanas na geladeira (isso se você resistir a comer tudo em dois dias!).
Ingredientes da geleia de goiaba caseir
- 1 kg de goiabas bem maduras (quanto mais maduras, mais sabor e mais doce naturalmente)
- 2 xícaras de açúcar (pode ajustar se quiser menos doce)
- Suco de 1 limão (ajuda a conservar e dá um toque especial)
- Água quanto baste (só pra bater a polpa e cozinhar)
Dica: se quiser uma geleia mais rústica, pode deixar uns pedacinhos de goiaba. Mas se gosta bem lisinha, já te explico como fazer também!
Modo de preparo – passo a passo, sem mistério
- Lave bem as goiabas:
Tire os cabinhos e corte em pedaços grandes. Se quiser, pode deixar a casca, mas eu costumo tirar porque gosto da geleia mais lisinha. - Bata no liquidificador:
Coloque as goiabas no copo do liquidificador com um pouco de água (só o suficiente pra ajudar a bater). Bate bem. - Coe a polpa:
Agora é a hora de separar as sementes. Passe a mistura por uma peneira, apertando com uma colher. Vai sobrar só o creme da goiaba — puro sabor! - Hora de cozinhar:
Leve a polpa coada pra uma panela, adicione o açúcar e o suco de limão. Misture tudo e leve ao fogo médio. - Mexa com carinho:
Deixa cozinhar por uns 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. O ponto é aquele em que você passa a colher e consegue ver o fundo por alguns segundos. - Deixe esfriar:
Coloca em potes de vidro limpinhos (se possível, esterilizados). Depois de fria, guarde na geladeira.
Dicas de amiga pra sua geleia de goiaba ficar ainda melhor
- Quer mais brilho? Acrescente uma colherzinha de manteiga no final do cozimento. Fica lindo!
- Pra conservar mais: Se for guardar por mais tempo, coloque ainda quente em potes de vidro esterilizados e feche bem. Vira uma espécie de “conserva doce”.
- Sem açúcar refinado? Dá pra usar açúcar mascavo, demerara ou até mel, mas muda a cor e o sabor. Fica mais rústico.
- Geleia com pedacinhos: Reserve algumas goiabas picadinhas e adicione nos últimos 10 minutos de cozimento. Dá textura e charme!
Ah, e sabe o que combina demais com essa geleia? Pão francês na chapa, queijo minas, torradinhas, iogurte natural, bolinho de fubá… nossa, dá vontade de passar no rosto, de tão boa
Faz aí com calma, sentindo o cheiro invadir a casa. E se alguém perguntar “onde você comprou isso?”, pode responder com orgulho: fui eu que fiz!
Depois me conta, tá? Vai por mim… essa receita entra fácil pras favoritas da vida.
