Se existe uma combinação que é pura paixão no mundo dos doces, é chocolate com amendoim! Hoje vou te ensinar como fazer bolo de chocolate com amendoim que vai deixar todo mundo pedindo bis. É aquele tipo de bolo que une o melhor dos dois mundos: o sabor intenso do chocolate com a crocância e o sabor único do amendoim.
Descobri essa receita num momento muito especial. Meu filho chegou em casa dizendo que tinha provado um bolo incrível na festa de um amigo e queria que eu fizesse igual. Depois de algumas tentativas, criei esta versão que ficou ainda melhor que a original! Agora, sempre que fazemos essa receita em casa, vira festa. O cheiro que sai do forno é tão bom que os vizinhos já sabem que tem bolo aqui em casa.
O que é o Bolo de Chocolate com Amendoim?
O bolo de chocolate com amendoim é uma sobremesa que combina a massa macia e achocolatada com pedaços crocantes de amendoim torrado, criando um contraste perfeito de texturas e sabores. É como aquelas barras de chocolate com amendoim que todo mundo adora, mas na versão bolo – muito mais generosa e compartilhável!
A textura é simplesmente irresistível: a parte do chocolate fica úmida e fofinha, enquanto o amendoim adiciona aquela crocância surpreendente a cada mordida. É o tipo de bolo que conquista tanto adultos quanto crianças, e sempre some rapidinho da mesa.
Por que o Bolo de Chocolate com Amendoim é Tão Especial?
Vantagens Irresistíveis
Combinação perfeita:
- Doce e salgado equilibrados
- Macio e crocante ao mesmo tempo
- Sabores que se complementam
- Experiência sensorial completa
Versatilidade total:
- Perfeito para festas e comemorações
- Ótimo para vender
- Pode ser simples ou sofisticado
- Aceita diversas coberturas
Valor nutritivo:
- Amendoim rico em proteínas
- Gorduras boas do amendoim
- Energia para o dia todo
- Satisfação prolongada
Sucesso garantido:
- Agrada praticamente todo mundo
- Sempre impressiona
- Sabor marcante e memorável
- Visual atraente
Ingredientes para o Bolo de Chocolate com Amendoim
Para a Massa (forma de 24cm)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de chocolate em pó
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de amendoim torrado picado grosseiramente
- 1 pitada de sal
Ingredientes Opcionais
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de café de canela em pó (realça o chocolate)
- 2 colheres de sopa de café forte (intensifica o sabor)
- 1/2 xícara de gotas de chocolate
Para a Cobertura de Chocolate
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 200ml de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de amendoim picado (para decorar)
Para a Cobertura de Pasta de Amendoim
- 1/2 xícara de pasta de amendoim
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 3-4 colheres de leite
- 1 colher de manteiga
Modo de Preparo do Bolo de Chocolate com Amendoim
Preparação Inicial
Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com chocolate em pó (em vez de farinha, fica mais saboroso).
Passo 2: Se o amendoim não estiver torrado, torre-o em uma frigideira seca por alguns minutos até ficar douradinho e aromático. Deixe esfriar e pique grosseiramente, deixando alguns inteiros.
Passo 3: Separe todos os ingredientes e deixe ovos e leite em temperatura ambiente.
Preparando a Massa
Passo 4: Em uma tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó, o fermento e a pitada de sal. Reserve.
Passo 5: Em outra tigela ou na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).
Passo 6: Adicione o óleo aos poucos, continuando a bater.
Passo 7: Acrescente o leite alternadamente com a mistura de farinha e chocolate, começando e terminando com a farinha. Bata apenas o suficiente para incorporar.
Passo 8: Se estiver usando essência de baunilha ou café, adicione neste momento e misture delicadamente.
Passo 9: Por último, adicione 3/4 do amendoim picado (reserve 1/4 para decorar), misturando delicadamente com uma espátula.
Assando o Bolo
Passo 10: Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
Passo 11: Polvilhe alguns amendoins por cima da massa antes de levar ao forno para criar uma decoração crocante.
Passo 12: Leve ao forno pré-aquecido por 35-45 minutos, ou até que o palito saia limpo quando espetado no centro.
Passo 13: Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos.
Passo 14: Desenforme cuidadosamente sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de cobrir.
Preparando as Coberturas
Cobertura de Chocolate (Ganache)
Passo 1: Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
Passo 2: Aqueça o creme de leite até ficar morno (não deixe ferver).
Passo 3: Despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe descansar por 2 minutos.
Passo 4: Misture delicadamente até formar uma ganache lisa e brilhante.
Passo 5: Adicione a manteiga e misture até incorporar.
Passo 6: Deixe esfriar um pouco até atingir consistência de cobertura.
Passo 7: Despeje sobre o bolo frio e espalhe com espátula.
Passo 8: Decore imediatamente com amendoins picados antes que a ganache endureça.
Cobertura de Pasta de Amendoim
Passo 1: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo.
Passo 2: Adicione a pasta de amendoim e misture bem.
Passo 3: Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado aos poucos, mexendo sempre.
Passo 4: Adicione o leite até obter a consistência desejada (deve ser cremosa mas não muito líquida).
Passo 5: Despeje sobre o bolo ainda morno para que a cobertura derreta levemente e penetre no bolo.
Variações do Bolo de Chocolate com Amendoim
Bolo Recheado Duplo
Preparação especial:
- Faça a massa básica
- Asse em duas formas menores
- Recheie com brigadeiro de amendoim
- Cubra com ganache e amendoim
Bolo com Caramelo Salgado
Ingredientes extras:
- 1 xícara de açúcar para caramelo
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de sal marinho
Preparo: Faça um caramelo e despeje sobre o bolo antes da cobertura de chocolate.
Bolo Vulcão de Chocolate
Modificação:
- Faça um buraco no centro do bolo pronto
- Recheie com brigadeiro cremoso de amendoim
- Cubra com ganache quente que derreta ao servir
Bolo Vegano de Chocolate com Amendoim
Substituições:
- Use leite vegetal (amêndoas ou aveia)
- Substitua ovos por “ovos de linhaça” (3 colheres de linhaça + 9 de água)
- Use óleo de coco
- Chocolate vegano para cobertura
Dicas Importantes para o Bolo Perfeito
Segredos da Massa
Qualidade do chocolate: Use chocolate em pó de boa qualidade, de preferência 50% cacau ou mais para sabor intenso.
Amendoim bem torrado: O amendoim deve estar bem torradinho para não ficar mole no bolo. Torre você mesmo para garantir frescor.
Temperatura dos ingredientes: Ovos e leite em temperatura ambiente garantem melhor incorporação.
Não misturar demais: Após adicionar a farinha, misture apenas até incorporar para manter o bolo fofo.
Cuidados com o Amendoim
Tamanho dos pedaços: Deixe alguns pedaços maiores para dar aquela “mordida” no amendoim.
Distribuição uniforme: Misture o amendoim por último, delicadamente, para distribuir bem na massa.
Amendoim fresco: Verifique se o amendoim está fresquinho e crocante, sem cheiro de ranço.
Torrar adequadamente: Amendoim bem torrado tem mais sabor e mantém a crocância no bolo.
Conservação e Armazenamento
Como Guardar
O bolo de chocolate com amendoim se conserva:
- Temperatura ambiente: 2-3 dias em recipiente fechado
- Geladeira: Até 5 dias (traga à temperatura ambiente antes de servir)
- Freezer: Até 2 meses cortado em fatias
Mantendo a Crocância do Amendoim
- Guarde em recipiente hermético para o amendoim não umedecer
- Se possível, adicione amendoins frescos por cima na hora de servir
- Evite geladeira se quiser manter máxima crocância
Reaquecimento
- Micro-ondas: 15-20 segundos por fatia
- Forno: 10 minutos a 150°C
- Sirva levemente aquecido para realçar os sabores
Problemas Comuns e Soluções
Amendoim Afundou no Fundo
Possíveis causas:
- Amendoim muito grande e pesado
- Massa muito líquida
- Pedaços não foram enfarinhados
Solução: Envolva o amendoim em um pouco de farinha antes de adicionar à massa.
Bolo Ficou Seco
Possíveis causas:
- Tempo excessivo no forno
- Pouco óleo ou líquido
- Temperatura muito alta
Solução: Regue com calda simples (água + açúcar) ou leite para umedecer.
Cobertura Não Aderiu
Possíveis causas:
- Bolo ainda estava quente
- Cobertura muito fria
- Bolo com migalhas soltas
Solução: Faça uma camada base fina de cobertura, deixe firmar e aplique segunda camada.
Sabor Pouco Intenso
Possíveis causas:
- Chocolate de baixa qualidade
- Pouco amendoim
- Faltou sal para realçar sabores
Solução: Use chocolate de qualidade e uma pitada generosa de sal.
Acompanhamentos Deliciosos
Bebidas que Harmonizam
Quentes:
- Café expresso forte
- Chocolate quente
- Cappuccino
- Chá preto
Geladas:
- Leite gelado
- Milk shake de chocolate
- Café gelado
- Smoothie de banana
Complementos Perfeitos
- Sorvete de creme: Contraste de temperatura divino
- Chantilly: Suaviza a riqueza do chocolate
- Calda de caramelo: Doçura extra deliciosa
- Frutas vermelhas: Acidez que equilibra
Receitas Complementares
Brigadeiro de Amendoim
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de pasta de amendoim
- 1 colher de manteiga
- Amendoim picado para enrolar
Preparo: Cozinhe tudo até desgrudar da panela, deixe esfriar e enrole.
Farofa Doce de Amendoim
Ingredientes:
- 1 xícara de amendoim moído
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de manteiga
Preparo: Misture tudo e torre levemente. Use para decorar ou rechear.
Calda de Chocolate com Amendoim
Ingredientes:
- 200ml de creme de leite
- 100g de chocolate
- 3 colheres de pasta de amendoim
Preparo: Derreta tudo junto e sirva quente sobre o bolo.
Ocasiões Especiais
Quando Servir
Aniversários: Bolo que agrada todas as idades Festa junina: Combina perfeitamente com amendoim Dia das crianças: Sabor que toda criança adora Venda em festas: Sempre é um dos primeiros a acabar Lanche especial: Energia para o dia todo
Apresentação Bonita
- Polvilhe amendoins picados generosamente no topo
- Faça desenhos com calda de chocolate
- Decore com metades de amendoim torrado
- Use forminhas coloridas para fatias individuais
- Sirva com uma colherada de sorvete ao lado
Variações Criativas
Cupcakes de Chocolate com Amendoim
Use a mesma massa em forminhas de cupcake. Tempo de forno: 18-22 minutos. Decore com buttercream de amendoim.
Brownie de Chocolate com Amendoim
Reduza a farinha pela metade e aumente o chocolate. Asse em forma retangular por menos tempo para textura de brownie.
Torta de Chocolate com Amendoim
Faça uma base de biscoito triturado com manteiga, recheie com a massa do bolo e cubra com ganache.
Benefícios do Amendoim
Propriedades Nutricionais
Rico em proteínas: Importante para manutenção muscular Gorduras boas: Ácidos graxos monoinsaturados saudáveis Vitaminas do complexo B: Energia e disposição Minerais: Magnésio, fósforo e zinco Antioxidantes: Combatem radicais livres
Saciedade e Energia
O amendoim no bolo proporciona:
- Maior sensação de saciedade
- Energia de liberação gradual
- Melhor equilíbrio nutricional
- Sabor mais complexo e interessante
O bolo de chocolate com amendoim é muito mais que uma sobremesa – é uma experiência gastronômica completa que combina texturas, sabores e aromas de forma única. É aquele tipo de bolo que cria memórias, que as pessoas lembram e pedem de novo.
Esta receita me ensinou que algumas combinações são simplesmente perfeitas e não precisam de muita explicação. Chocolate e amendoim se entendem de um jeito especial, como velhos amigos que se complementam. Cada mordida é uma surpresa gostosa entre o macio do bolo e o crocante do amendoim.
Agora é sua vez de fazer essa maravilha! Separe seus ingredientes, coloque aquela música animada e prepare-se para criar um bolo que vai fazer todo mundo suspirar. Tenho certeza de que este bolo de chocolate com amendoim vai conquistar um lugar especial no seu repertório e no coração de quem provar. Afinal, tem coisa melhor do que ver o sorriso das pessoas ao morder um pedaço de bolo delicioso feito com carinho?
