Se tem uma dupla que nasceu pra ficar junta, é goiabada com creme. E quando isso vira recheio de bolo… ah, aí é covardia. Fica fofinho, úmido, com aquele docinho da goiabada equilibrado com a suavidade do creme. É o tipo de receita que parece feita pra acompanhar um café fresquinho, uma tarde chuvosa ou só aquela vontade de comer um doce com gosto de casa
Esse bolo aqui já virou figurinha carimbada nos aniversários da minha família. A massa é simples, mas o recheio… nossa, ele transforma tudo. E se você for daquelas que ama um bolo molhadinho e cremoso, se prepara que esse vai direto pro topo da sua lista
Ingredientes do bolo de goiabada com creme
Para a massa
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- Meia xícara de óleo
- 1 copo de iogurte natural (ou 1 xícara de leite)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio de goiabada
- 300 gramas de goiabada cortada em cubinhos
- Meia xícara de água
Para o creme
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Como preparar o bolo
Massa do bolo
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro
- Adicione o óleo e o iogurte e misture bem
- Vá colocando a farinha aos poucos, mexendo até a massa ficar lisa
- Por último, misture o fermento com delicadeza
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de quarenta minutos, ou até dourar e passar no teste do palito
- Deixe esfriar antes de cortar
Recheio de goiabada
- Leve a goiabada ao fogo baixo com a água
- Mexa até virar um creme espesso, mas ainda cremoso
- Reserve até esfriar
Creme branco
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido e a baunilha
- Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite
- Misture bem e deixe esfriar
Como montar o bolo
- Corte o bolo ao meio, com cuidado
- Espalhe uma camada generosa de creme
- Por cima do creme, distribua o recheio de goiabada
- Coloque a outra metade do bolo por cima
- Finalize com mais um pouco de creme por cima e, se quiser, um fio da calda de goiabada
Leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Fica ainda mais gostoso geladinho
Dicas pra deixar esse bolo ainda melhor
- Se quiser um sabor mais intenso, adicione queijo ralado à massa. Fica tipo “Romeu e Julieta”
- Dá pra servir em potinhos individuais, intercalando bolo, creme e goiabada
- Se preferir um bolo mais molhadinho, regue a massa com leite ou uma caldinha de leite condensado com água
Variações que valem a pena testar
- Troque a goiabada por doce de leite e o creme por um de chocolate
- Faça em formato de rocambole ou pavê, usando a mesma massa em fatias
- Adicione nozes ou castanhas no recheio pra dar crocância
Esse bolo é perfeito pra quando a gente quer agradar, mas sem complicar. Ele tem aquele sabor de receita feita com calma, com afeto. E olha, aqui em casa, quando ele aparece na mesa, não sobra nem farelo
Faz aí e depois me conta como ficou. Se quiser, posso te mandar uma versão com queijo na massa, ou o bolo na travessa, tipo pavê. É só pedir
