Tem receitas que a gente faz e o cheiro já preenche o ambiente com lembranças. O bolo de coco com passas é uma dessas delícias. É o tipo de bolo que lembra lanche da tarde na casa da avó, mesa de café com toalha florida e uma boa prosa.
Aqui em casa, esse bolo aparece sempre que quero um quitute mais especial, mas ainda simples de preparar. O coco traz aquele sabor tropical leve, e as passas dão um toque adocicado e macio que combina perfeitamente com a massa fofinha.
Se você quer aprender como fazer um bolo de coco com passas bem caseiro, úmido e perfumado, vou te ensinar o passo a passo.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de uvas-passas (pretas ou brancas)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma média com manteiga e farinha.
Na batedeira (ou à mão), bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro. Acrescente o leite de coco e o leite comum, misturando bem.
Adicione aos poucos a farinha de trigo e o sal, mexendo até a massa ficar lisa. Coloque o coco ralado e as passas (se quiser, pode passá-las na farinha para não afundarem). Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
Espere amornar antes de desenformar.
Dicas para um bolo ainda mais gostoso
- Se gostar de bolo mais molhadinho, faça uma calda com leite de coco e açúcar e regue após assar.
- As passas podem ser deixadas de molho no rum, conhaque ou suco por 10 minutos antes de usar — isso realça o sabor e deixa mais macias.
- Você pode substituir as passas por frutas cristalizadas ou usar metade de cada.
- Fica ótimo com cobertura de leite condensado com coco por cima.
Um bolo com sabor de abraço
O bolo de coco com passas é mais do que uma receita: é uma experiência afetiva. Ele combina com tarde de chuva, café coado na hora e boas memórias. É aquele tipo de bolo que ninguém esquece depois de provar, e que rende elogios mesmo sem precisar de grandes segredos.
Agora que você tem a receita, é só separar os ingredientes e preparar com carinho. Depois me conta: na sua casa esse bolo vai com café, chá ou um copo de leite bem gelado?
