Bolo de arroz

Se tem uma receita que me surpreendeu na vida, foi o tal do bolo de arroz. Sabe por quê? Porque a primeira vez que ouvi falar, achei estranho. Arroz… em bolo? Fiquei desconfiada. Mas depois que provei, me arrependi de não ter feito antes.

O sabor é leve, a textura é daquelas que derretem na boca e o melhor de tudo: é sem glúten naturalmente, pra quem tem restrição ou só quer variar. Aqui em casa, ele virou figurinha repetida no café da tarde. E olha, quando sobra arroz cozido na geladeira, já sei exatamente o que fazer.

Se você também tem um restinho de arroz aí dando sopa, essa é a receita certa pra transformar o simples em especial

Ingredientes

Você vai precisar de:

• 1 xícara de arroz cozido
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo (pode usar metade de óleo e metade de leite de coco, se quiser)
• 1 xícara de leite
• 1 e meia xícara de açúcar
• 100 gramas de queijo ralado (opcional, mas fica incrível)
• 1 xícara de farinha de arroz ou amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitadinha de sal

Se quiser fazer o bolo totalmente sem glúten, escolha a farinha de arroz ou o amido. Agora, se não tiver restrição, pode usar farinha de trigo no lugar. Ele funciona das duas formas

Como fazer esse bolo fofinho e diferente

1. Ligue o forno em 180 graus e unte uma forma média com manteiga e farinha
2. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o arroz cozido e o açúcar
3. Bata bem até virar uma mistura cremosa
4. Transfira pra uma tigela e misture o queijo, a farinha e o sal
5. Adicione o fermento por último, mexendo devagar
6. Leve ao forno por uns quarenta minutos, ou até dourar por cima e passar no teste do palito

O resultado é um bolo macio, com uma leve crostinha por fora, e um sabor que lembra muito comida feita com carinho

Dicas que fazem a diferença

• Se o arroz estiver muito seco, coloque de molho no leite por uns dez minutinhos antes de bater
• Dá pra colocar coco ralado na massa. Combina super bem
• Quer deixar mais molhadinho? Jogue uma calda de leite condensado com leite de coco por cima quando sair do forno
• Se quiser um sabor mais neutro, tire o queijo. Mas se quiser um toque salgado, vale a pena manter

E se quiser variar…

Essa receita é daquelas que você pode adaptar de mil jeitos

• Faça em forminhas pequenas tipo muffin, e leve pra um piquenique ou café com as amigas
• Acrescente raspinhas de limão ou laranja pra dar aquele perfume especial
• Misture pedacinhos de goiabada ou uva-passa pra surpreender no sabor

Esse bolo é a prova de que com arroz cozido, dá pra fazer muito mais do que só arroz de forno. É simples, econômico e gostoso de verdade. E o melhor: ninguém acredita que foi feito com sobra da geladeira

Faz aí e depois me conta como ficou. Aposto que vai surpreender até quem nunca ouviu falar desse tipo de receita

Se quiser, posso te mandar a versão com coco, com banana, ou até uma versão salgada de bolo de arroz. É só dizer