Bolinho de batata

Sabe aquela receita que abraça? O bolinho de batata é exatamente isso. Simples, gostoso, fácil de fazer e com sabor de infância. Aqui em casa, ele aparecia sempre que tinha batata cozida sobrando. Minha avó dizia que desperdiçar comida era pecado, então ela misturava, temperava e fritava os bolinhos com aquele jeitinho dela que só de lembrar já dá saudade

O melhor de tudo é que você não precisa de ingredientes complicados. E dá pra adaptar de vários jeitos, rechear, assar, fritar, fazer na airfryer… ele combina com qualquer ocasião. Lanche da tarde, petisco no fim de semana ou acompanhamento num almoço simples

Se você nunca fez, tá perdendo um clássico. Mas calma que eu te ensino agora

Ingredientes

Essa é a versão básica, mas deliciosa

• 3 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou mais, até dar ponto)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (opcional)
• Óleo para fritar ou pincelar, se for assar

Se quiser, pode rechear com pedacinhos de queijo, carne moída refogada ou frango desfiado. Fica incrível

Como preparar

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Depois amasse com um garfo e espere esfriar um pouco
2. Misture o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta e o cheiro-verde
3. Vá colocando a farinha aos poucos, até a massa ficar firme o suficiente pra modelar
4. Modele os bolinhos com as mãos. Pode fazer redondinho ou em formato de croquete
5. Se for fritar, aqueça o óleo e frite até ficarem dourados dos dois lados
6. Se preferir assar ou usar a airfryer, pincele com um pouquinho de óleo e leve a 200 graus por vinte a vinte e cinco minutos, virando na metade do tempo

Eles ficam crocantes por fora e macios por dentro. Um saborzinho de comida feita com carinho

Dicas pra deixar ainda mais gostoso

• Use batata inglesa comum ou asterix, que é mais sequinha
• Não exagere na farinha, senão o bolinho fica pesado
• Quer deixar mais nutritivo? Troque a farinha branca por aveia ou farinha de arroz
• Pode fazer com batata-doce também. Dá uma versão levemente adocicada e super gostosa

E se sobrar?

Guarda num potinho fechado na geladeira. Depois, é só aquecer na airfryer ou no forno que ele volta a ficar crocante. Também dá pra congelar os bolinhos crus e fritar quando quiser

Esse bolinho é perfeito pra servir numa reunião com amigos, num lanche das crianças ou só pra matar a vontade de comer algo gostoso e caseiro. Aqui, ele já virou receita coringa

Faz aí e depois me conta se alguém conseguiu comer só um. Porque aqui, quando coloco na mesa, eles somem em minutos

Se quiser, posso te passar a versão recheada, com carne, queijo ou até uma massa com mandioca. É só avisar