Quem nunca se deliciou com um pão fresquinho, macio e com aquele toque doce que só o pão língua de sogra tem? Essa iguaria, que remete à infância e aos cafés da tarde na casa da avó, é um verdadeiro abraço em forma de pão. E o melhor de tudo: é mais fácil de fazer do que você imagina! Prepare-se para sentir o aroma delicioso invadir sua cozinha e encantar a todos com essa receita que é pura tradição e sabor. Vamos colocar a mão na massa?
Ingredientes para a Massa (O Segredo da Maciez!)
Para essa massa fofinha e irresistível, você vai precisar de:
•1 kg de farinha de trigo (aproximadamente, pode variar um pouco)
•200g de açúcar
•20g de sal
•12g de fermento biológico seco (ou 3 tabletes de fermento fresco)
•1 ovo grande
•100 ml de leite morno
•40g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
•Água morna (o suficiente para dar o ponto na massa)
Ingredientes para o Recheio e Cobertura (O Toque Especial!)
É aqui que a mágica acontece e o pão ganha seu sabor característico:
•200g de coco ralado (fresco é melhor, mas o de pacote também serve)
•200g de açúcar
•100ml de leite
•Cravo e canela em pó a gosto (opcional, para um toque aromático)
Modo de Preparo: Mãos à Obra e Coração na Massa!
Fazer pão é um ato de amor e paciência. Siga o passo a passo e veja como é gratificante!
Preparando a Massa:
1.Ative o Fermento: Em um recipiente pequeno, misture o fermento biológico com um pouco do leite morno e uma colher de chá do açúcar. Deixe descansar por uns 5 a 10 minutos, até formar uma espuminha. Isso indica que o fermento está ativo!
2.Misture os Secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o restante do açúcar e o sal. Faça um buraco no centro.
3.Adicione os Líquidos: No buraco, adicione o fermento ativado, o ovo, a margarina e o restante do leite morno. Comece a misturar com as mãos, incorporando a farinha aos poucos.
4.Amassar é Essencial: Adicione água morna aos poucos, conforme a necessidade, até obter uma massa macia, elástica e que não grude nas mãos. Transfira para uma superfície limpa e enfarinhada e sove por uns 10 a 15 minutos, até a massa ficar bem lisa e homogênea. Quanto mais você sovar, mais fofinho seu pão ficará!
5.Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local quentinho por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
Preparando o Recheio e Cobertura:
1.Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e a mistura ficar úmida e cremosa. Se quiser, adicione cravo e canela em pó a gosto. Reserve.
Montagem e Segunda Fermentação:
1.Divida a Massa: Após a primeira fermentação, retire o ar da massa e divida-a em porções iguais (o tamanho vai depender do formato que você quer dar ao seu pão).
2.Abra a Massa: Com um rolo, abra cada porção de massa em formato retangular.
3.Recheie: Espalhe uma porção generosa do recheio de coco sobre a massa aberta.
4.Enrole: Enrole a massa como um rocambole, fechando bem as laterais para o recheio não escapar.
5.Corte e Acomode: Corte o rocambole em fatias de uns 2 a 3 dedos de espessura. Acomode as fatias em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um pequeno espaço entre elas.
6.Segunda Fermentação: Cubra a assadeira com um pano e deixe descansar novamente em local quentinho por uns 30 a 40 minutos, ou até os pães dobrarem de volume.
Assando o Pão Língua de Sogra:
1.Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
2.Asse: Leve os pães para assar por uns 25 a 35 minutos, ou até dourarem. O tempo pode variar de forno para forno, então fique de olho!
Dicas da Vovó para um Pão Perfeito!
•Leite Morno: A temperatura do leite é crucial para ativar o fermento. Ele deve estar morno, não quente, para não
matar o fermento.
•Sovar Bem: Não tenha preguiça de sovar a massa! É isso que garante a maciez e a leveza do pão.
•Cuidado com o Forno: Cada forno é único. Fique de olho nos pães para não queimarem. Se estiverem dourando muito rápido por cima, você pode cobrir com papel alumínio.
•Variações do Recheio: Além do coco, você pode usar outros recheios, como doce de leite, goiabada, ou até mesmo um creme de confeiteiro. Use a criatividade!
Pronto! Agora você tem em mãos a receita completa para fazer um delicioso pão língua de sogra. É uma receita que traz conforto, sabor e muitas memórias boas. Prepare, compartilhe com quem você ama e desfrute de cada pedacinho dessa delícia. Tenho certeza que será um sucesso!
