Se tem um bolo que consegue ser refrescante e ao mesmo tempo super aconchegante, é o bolo de abacaxi delicioso. Ele é perfeito para acompanhar um café da tarde, servir em festas ou simplesmente para alegrar o dia com uma fatia generosa.
Essa receita é daquelas que a gente guarda com carinho no caderno de receitas da família. E o melhor? É fácil de fazer, fica macio e o abacaxi caramelizado por cima conquista todo mundo.
Ingredientes para o bolo
Para a calda com abacaxi:
- 1 abacaxi médio descascado e cortado em rodelas finas ou cubos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para a massa do bolo:
- 3 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de leite
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Essência de baunilha a gosto (opcional)
Modo de preparo
1. Prepare a calda com abacaxi:
- Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até começar a derreter.
- Adicione a água com cuidado e mexa até formar uma calda dourada.
- Junte as fatias de abacaxi e deixe cozinhar por 5 a 8 minutos, até ficarem levemente caramelizadas.
- Despeje tudo no fundo de uma forma untada, espalhando bem.
2. Prepare a massa:
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
- Adicione o leite e continue batendo.
- Acrescente a farinha, o sal e a essência de baunilha, misturando até obter uma massa homogênea.
- Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa sobre os abacaxis caramelizados na forma.
3. Asse o bolo:
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos.
- Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
- Espere amornar e desenforme com cuidado, virando a forma para que o abacaxi fique por cima.
Dicas para um bolo de abacaxi ainda mais delicioso
- Use abacaxi fresco: faz toda a diferença no sabor e na textura.
- Quer mais cremosidade? Coloque uma camada de creme de leite ou leite condensado entre o abacaxi e a massa.
- Versão gelada: depois de pronto, leve à geladeira por algumas horas e sirva geladinho — ideal para dias quentes!
Curiosidade com sabor de infância
Esse tipo de bolo é conhecido também como “bolo de abacaxi invertido”, porque o abacaxi vai por baixo e aparece lindamente no topo ao desenformar. Muita gente lembra dele nas mesas de aniversário ou festas de fim de ano — é pura nostalgia com gosto de fruta!
Finalizando com carinho
Agora que você aprendeu como fazer um bolo de abacaxi delicioso, que tal preparar essa receita no próximo domingo? Com certeza vai deixar todo mundo com água na boca e o coração mais quentinho.
Se quiser mais ideias de bolos com frutas ou sugestões para recheios e coberturas, posso te ajudar também. É só pedir!
