Se você achava que o tradicional morango do amor já era gostoso o suficiente, prepare-se para se apaixonar ainda mais com essa versão recheada com musse de maracujá. Uma combinação ousada que junta o azedinho da fruta com a doçura da cobertura crocante — tudo em uma mordida só!
Essa receita é perfeita para festas, presentes criativos ou até para vender. O visual chama atenção e o sabor surpreende!
O que é o morango do amor com recheio?
Inspirado na tradicional maçã do amor, o morango do amor normalmente é mergulhado em uma calda de açúcar vermelha e crocante. Mas essa versão vai além: dentro do morango vai um recheio cremoso de musse de maracujá, que deixa a sobremesa mais sofisticada e especial.
Ingredientes
Para os morangos
- 15 morangos grandes, firmes e com cabo
- Palitos de churrasco ou de pirulito
Para o recheio de musse de maracujá
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 lata de creme de leite (sem soro)
- 1/4 xícara de suco concentrado de maracujá (natural ou de garrafinha)
Para a cobertura do amor
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1/2 colher de sopa de vinagre
- Corante alimentício vermelho (opcional)
Como fazer o recheio de musse
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 a 3 minutos, até formar um creme firme.
- Leve à geladeira por 30 minutos para firmar melhor.
- Coloque em um saco de confeitar com bico fino (ou use um saquinho cortado na ponta).
Como rechear os morangos
- Lave os morangos e seque bem.
- Com uma faquinha, faça um corte em cruz na parte de cima do morango, abrindo levemente sem separar as partes.
- Com cuidado, retire uma pequena parte da polpa do centro, fazendo espaço para o recheio.
- Preencha com a musse de maracujá.
- Espete cada morango com um palito e leve ao congelador por 15 minutos — isso ajuda a musse a firmar para receber a calda quente.
Como fazer a cobertura crocante
- Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio.
- Quando começar a ferver, adicione o corante vermelho.
- Não mexa mais! Deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de bala dura (cerca de 150°C).
- Se não tiver termômetro, pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha dura, está no ponto.
- Desligue o fogo e use imediatamente.
Como banhar os morangos
- Retire os morangos do congelador.
- Mergulhe um a um na calda quente, girando para cobrir completamente.
- Coloque sobre papel manteiga ou superfície untada para secar.
Cuidado: a calda de açúcar fica extremamente quente. Mantenha crianças longe e use utensílios de cabo longo.
Dicas extras
- Varie o recheio: a mesma técnica pode ser usada com musse de limão, brigadeiro branco, doce de leite ou ganache.
- Evite umidade: os morangos devem estar bem secos para a calda fixar bem.
- Consuma no mesmo dia: por conter fruta fresca e recheio, o ideal é consumir em até 12 horas.
Conclusão
O morango do amor com recheio de musse de maracujá é aquela sobremesa que surpreende no sabor e encanta na apresentação. Perfeito para impressionar, presentear ou vender com um diferencial criativo.
Quer adaptar essa receita para uma versão gourmet ou usar outros tipos de fruta e recheio? Me chama que te ajudo com outras ideias deliciosas!
